Cosa mangiare a Zanzibar: 8 consigli culinari per la tua vacanza sull’isola
Dalle finestre dei palazzi del sultano a Zanzibar si possono vedere mercati orientali e gente in abiti colorati. Il profumo dei piatti speziati al curry si snoda per le stradine di Stone Town al ritmo della musica occidentale. Ma cosa mangiano le persone a Zanzibar, si chiedono in tanti? Vi presento 8 consigli culinari nel blog di oggi.
Per molti, Zanzibar suona come il paradiso delle 1001 notti. La storia di questa perla dell’Oceano Indiano non solo ha portato alla luce una diversità di culture, ma ha anche prestato la sua magia alla cucina locale. Oggi è esotico come il mare turchese e le spiagge di sabbia bianca oltre il centro storico.
La storia culinaria di Zanzibar
L’influenza della lunga e variegata storia dell’arcipelago può essere vista nel cibo locale. Oltre a episodi minori portoghesi e britannici, l’isola ha vissuto in particolare governanti arabi e sultanati. La tratta degli schiavi ha avuto un grande impatto. Tutti hanno aggiunto ingredienti che hanno creato stufati culinari, curry e piatti di riso come il Pilau.
Zanzibar è anche famosa per le sue spezie perché i contadini qui coltivano ottimi prodotti come noce moscata, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, zenzero e vaniglia. Queste spezie sono state introdotte nel corso dei secoli con il flusso e riflusso delle culture e qui prosperano. Aggiungono quel “certo qualcosa” ai piatti locali.
Quando i ristoranti sulle spiagge dell’isola aprono i loro buffet o le bancarelle mobili di cibo nei Giardini Forodhani della città vecchia accendono la griglia, è difficile resistere alla tentazione. Molti viaggiatori sono sopraffatti dalla vista. Spesso non sanno che tipo di piatti stanno guardando o cosa dovrebbero assolutamente provare. Affinché tu possa avere voce in capitolo nella tua prossima visita, oggi ti darò 8 consigli culinari per aiutarti a fare la tua scelta.
Zanzibar-Pizza
Chi non conosce questa meravigliosa invenzione chiamata pizza? Mmm, buonissimo! Ma… la Pizza-Zanzibar è diversa. Ok, sicuramente anche delizioso, ma preparato in modo diverso da quelli italiani che la maggior parte di noi conosce. Potresti pensarlo più come una variazione di pancake o chiamarlo gnocco ripieno. La base infatti può essere molto semplice, fatta di farina e acqua. L’impasto viene poi steso e farcito come una pizza.
In realtà, ogni condimento che conosciamo dai diversi tipi di pizza italiana si qualifica anche come condimento per una pizza di Zanzibar. Ma naturalmente conserva il suo tocco zanzibarese con l’aggiunta di maionese, uova sbattute, formaggio, carne o miscele di masala di pollo. Nel menu ci sono anche varianti dolci, ad esempio con Nutella o mango. Il tutto viene amalgamato e poi ricoperto in parte con l’impasto. Quindi va sulla griglia della pizza, cuoce per un po’ e infine finisce completamente inosservato nelle mani degli ospiti affamati.
Biryani e Pilau
Biryani e Pilau sono conosciuti ben oltre i confini di Zanzibar. Dopotutto, sono in origine piatti di riso orientali. Quando si prepara un Biryani, il riso viene cotto separatamente dalla carne e dalla salsa. Naturalmente, la separazione non dura per sempre. Perché quando tutto sarà pronto, ciò che sta insieme si unirà e sarà servito con una salsa fantastica.
Nel caso dello Zanzibar Pilau, invece, tutti gli ingredienti coinvolti finiscono nella stessa pentola e in essa vengono cotti: carne, pesce, verdure, e anche noci e frutta secca. Naturalmente non mancano nemmeno le spezie di Zanzibar. Il riso si sente estremamente a suo agio in questa compagnia e mostra apprezzamento fornendo un gusto incredibile.
Zuppa di Urogo
La zuppa di Urojo ha il soprannome significativo di “Zanzibar Mix”. È molto popolare nella cultura swahili, ma ovviamente a Zanzibar ha quel tocco speciale. L’urojo è una zuppa a base di farina, spesso aromatizzata con mango e limone. Tradotto in inglese significa “miscela densa”. Di solito contiene anche patate fritte, purè o grattugiate. Anche qui non devono mancare la carne e le tante spezie, in particolare la curcuma dal colore giallognolo. Il risultato è un gusto leggermente acidulo e molta piccantezza. Ma gli zanzibari lo adorano. Ciò è particolarmente evidente all’ora di pranzo a Stone Town. Quindi mescolati alla folla, ordina una porzione e mangia con la gente del posto. E chissà: forse la zuppa sarà così magica che in seguito parlerai fluentemente lo swahili. A proposito, come per gli altri piatti, esiste anche una versione vegetariana.
Spiedini
Un altro consiglio culinario su cosa mangiare a Zanzibar è Mishkaki. Si tratta di spiedini di carne marinati e grigliati. Naturalmente, la marinata non è una marinata qualsiasi, ma ancora una volta tipicamente zanzibar: zenzero, aglio, yogurt, cajun, peperoncino, paprika, limone, timo, colza o olio di girasole e opzionalmente coriandolo. Non tutto va in questa speciale miscela di marinata, ma molto può entrarci dentro.
E hey… perché non provare il mishkaki di polpo invece delle solite carni? Dopotutto, l’isola è nota per i suoi “cacciatori di polpi”, rendendo così i calamari un accompagnamento comune a molti piatti.
Uova Di Patatine Fritte
Chipsi Mayai significa “patatine fritte (patatine fritte) e uova” in swahili. È anche conosciuto come “Zege” ed è uno degli street food più popolari a Zanzibar ma anche nel resto della Tanzania . In realtà è solo una semplice frittata di patate e uova fatta con patatine fritte, olio e uova sbattute, saltata in padella. Ma, naturalmente, non ci sono quasi limiti alle sue variazioni: cipolle, pomodori, peperoni, coriandolo e altri ingredienti possono anche essere mescolati o adagiati sopra a seconda dei gusti.
Sottaceti
Molte delle specialità locali sono spesso servite con Kachumbari, un’insalata molto popolare nell’Africa orientale, incluso il Kenya. È fatto principalmente di pomodori, cipolle e peperoncino tritati. Ma puoi anche trovare sapori indulgenti tra cui succo di lime o limone, coriandolo fresco, prezzemolo, avocado o cetriolo e, in alcuni casi, anche, beh, gin o vodka.
Cosa mangiare a Zanzibar a colazione: Mandazi
A Zanzibar, Mandazi è un impasto fritto a forma triangolare. Potrebbero essere un incrocio tra ciambella e bignè. All’interno hanno una consistenza spugnosa e nella loro forma base sono senza ripieno. Come variante, potrebbero contenere anche frutta, carne o verdura. All’esterno e all’interno rimangono privi di glassa o zucchero a velo. Hanno abbastanza dolcezza nella pastella per essere mangiati come regalo con tè o caffè. Miscele seducenti come latte di cocco, vaniglia, cannella, zenzero e cardamomo forniscono lo speciale calcio di Zanzibar. Tradizionalmente è una sorta di “pane da colazione”.
Cosa mangiare a Zanzibar per il deserto: Zanzibar Chocolate
Naturalmente, per completare il tutto, non deve mancare il dolce. Con ciò non intendo i cioccolatini tipici che altrimenti troveresti sotto la parola chiave “Cioccolato Zanzibar”. Piuttosto, intendo una caramella che in realtà ha poco a che fare con i prodotti della fava di cacao . È una barretta di miele ricoperta da uno spesso strato di semi di sesamo. Senza dubbio la tentazione più dolce dal miele. Buon appetito! Hamu nzuri!
Spero che questi 8 consigli culinari su cosa mangiare a Zanzibar siano una buona guida per la tua vacanza gourmet. L’isola dista solo circa 40 km dalla costa orientale della Tanzania ed è facilmente raggiungibile in barca o in aereo. Vale sempre la pena visitarlo.
Contenuto liberamente ispirato a: https://www.tanzania-experience.com/blog/what-to-eat-on-zanzibar/
